华邑酒店团队和妖哥团队联手做了很多菜，陕西风味打底，也有其他菜系的融合。这些年和妖哥一起去了很多地方， 江苏 、 浙江 、 广东 、 四川 去的较多，吃过很多家餐厅，见过很多优秀厨师，应该是学到了不少。妖哥虽然不是厨师出身，可灵气十足，有些菜吃过后记住了，回到西安稍加改变就成了醉长安、长安灶的招牌菜。他了解陕西，知道西安人喜欢的口味，学来的改过的那些菜以陕西口味、陕西食材为主，适当保留原本风格，这样妖哥餐厅的菜式就比西安当地一些餐厅的本地菜多了几分当代性、时尚感，既可以满足西安人的日常消费，又能让游客吃的满意舒服。妖哥学菜，不是一味的拿来主义，而是以陕西风味为基础进行改造，最关键的还是妖哥对在地风味的深刻理解，以及对大众餐厅消费心理消费趋势的有效把握。交往十多年，看到妖哥的餐厅发生的变化，很是佩服他的聪明与精明。

本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。 用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。